Može li ova studija objasniti mehanizam koji stoji iza prejedanja?
Prejedanje je usko povezano s pretilošću; uspostavlja začarani krug nezdravih prehrambenih navika. Koji je mehanizam koji stoji iza prejedanja? Novo istraživanje provedeno na miševima moglo bi nas dovesti korak bliže odgovoru na ovo pitanje.
Pretilost je sada globalna epidemija koju zdravstvene organizacije širom svijeta nastoje kontrolirati.
Njihovu misiju ne olakšava činjenica da će mnoge razvijene zemlje - poput Sjedinjenih Država - često pružiti savršen kontekst za štetne navike poput prejedanja.
Takav se kontekst - koji istraživači nazivaju „obesogenim okolišem“ - definira kao „zbroj utjecaja koje okolina, mogućnosti ili uvjeti života imaju na promicanje pretilosti kod pojedinaca ili populacija“.
Kako bi bolje razumjeli kako obesogena okruženja mogu dovesti do prejedanja i promiču pretilost, Mara Dierssen iz Centra za genomsku regulaciju i Rafael Maldonado sa Sveučilišta Pompeu Fabra - oboje u Barceloni u Španjolskoj - odlučili su simulirati takvo okruženje u laboratoriju , rad s miševima.
Njihovi su rezultati objavljeni kao dva dopunska članka u časopisu Biologija ovisnosti.
Kako okoline dovode do ovisnosti
Dierssen i Maldonado, zajedno s kolegama iz obje institucije, stvorili su obesogeno okruženje za glodavce nudeći im različite mogućnosti hranjenja.
Životinje su dobivale redovni chow koji bi obično jele za uravnoteženu prehranu, kao i mješavinu komadića čokolade dobivene sjeckanjem niza komercijalno dostupnih pločica čokolade. Dobili su i mogućnost hranjenja masti u kafeteriji.
Zanimljivo je da, nakon što im je ponuđena obilna, ali nezdrava alternativa za hranjenje, nije trebalo dugo da miševi počnu prejedati, pokazivati ovisnička ponašanja i debljati se.
U jednom znakovitom primjeru, istraživači su životinjama omogućili pristup čokoladi samo 1 sat dnevno, što je rezultiralo time da su se miševi prisilno najedali slatkom mješavinom.
Ukratko, na kraju su u samo sat vremena potrošili toliko čokolade koliko bi inače jeli tijekom cijelog dana, da je redovito u ponudi.
Poput ljudi koji pokazuju znakove ovisnosti, miševi bi radije čekali da im se da čokolada, nego da jedu redoviti čau, koji im je bio stalno dostupan.
No čokolada koja miševima nije nudila hranjive sastojke koji su im trebali, nije učinkovito smanjila njihov osjećaj gladi. Štoviše, miševi koji su jeli ili čokoladu ili prehranu s puno masnoće pokazali su izrazitu promjenu u svakodnevnoj prehrani.
Unatoč činjenici da miševi obično više vole jesti noću, ti su glodavci počeli jesti preferencijalno tijekom dana. Također su odabrali česte, "nalik grickalicama" obrasce hranjenja, a ne redovita, ali rjeđa i obilnija jela.
‘Zarobljeni’ u začaranom krugu
Istraživači su primijetili da će se ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom koji pokušavaju izbaciti višak kilograma dijetom i slijedeći zdravije prehrambene navike često ponoviti nakon sudjelovanja u programima ili inicijativama za mršavljenje.
Ovaj je obrazac glavna prepreka u održavanju zdravih prehrambenih ponašanja. Nakon rezultata svojih eksperimenata, Dierssen i Maldonado sugeriraju da razlog tih recidiva može biti taj što obesogena okruženja narušavaju kontrolu koju ljudi imaju nad svojim prehrambenim navikama.
Stoga mogu pasti u začarani krug u kojem jedan nezdrav izbor dovodi do sljedećeg, i tako dalje.
"Naši su rezultati", objašnjava Maldonado, "otkrili da dugotrajna izloženost hiperkaloričnoj dijeti narušava sposobnost kontrole ponašanja u prehrani što dovodi do negativnih učinaka na kognitivne procese odgovorne za racionalnu kontrolu unosa hrane."
Dierssen također primjećuje da određene metaboličke bolesti nisu samo rezultat bioloških čimbenika; mogu biti uzrokovani nekontroliranim ponašanjem, a ovdje bi zdravstveni radnici trebali naučiti intervenirati.
"Pretilost nije samo metabolička bolest - to je pitanje ponašanja", kaže ona, dodajući: "Ljudima s prekomjernom težinom ili pretilošću obično se kaže da jedu manje i da se više kreću, ali ovo je previše pojednostavljeno."
“Moramo sagledati cijeli proces. Razumijevanjem ponašanja koje dovodi do pretilosti i ranim uočavanjem znakova upravljanja, mogli bismo pronaći terapije ili tretmane koji uopće sprječavaju ljude da prekomjerno dobiju na težini. "
Kao sljedeći korak, Dierssen i Maldonado željeli bi provesti daljnja istraživanja ovisničkih ponašanja, kako u slučaju životinja, tako i ljudi koji imaju tendenciju prejedanja.
"Vrlo je teško uspješno izgubiti kilograme, a mnogi ljudi završe zarobljeni u ciklusu yo-yo dijeta", naglašava Dierssen.
"Ova istraživanja otkrivaju glavne promjene u ponašanju i kognitivne sposobnosti koje potiče hiperkalorični unos hrane, što bi moglo biti presudno za ponavljano debljanje i poteškoće u odgovarajućoj kontroli prehrane", zaključuje Maldonado.
