Koje su nuspojave aspartama?
Aspartam je široko korišteno, niskokalorično, umjetno zaslađivač i jedna od najpopularnijih zamjena za šećer u niskokaloričnoj hrani i pićima, uključujući gazirane gazirane sode. Također je komponenta nekih lijekova.
Aspartam je dostupan u Sjedinjenim Državama pod robnim markama Nutrasweet i Equal.
Unatoč širokoj upotrebi i popularnosti, aspartam je posljednjih godina postao kontroverza s nekoliko studija koje tvrde da zaslađivač ima štetne nuspojave.
U ovom ćemo članku pogledati najnovije dokaze o sigurnosti aspartama. Također istražujemo kako bi to moglo utjecati na težinu, apetit i određena zdravstvena stanja.
Koliko je aspartam siguran?
Američka Uprava za hranu i lijekove (FDA) odobrila je aspartam za upotrebu u hrani i piću još 1981. godine.
Agencije u Europi, Kanadi i mnogim drugim zemljama također odobravaju njegovu upotrebu. Nadalje, slijedeće vlasti ga podržavaju:
- Svjetska zdravstvena organizacija
- Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu
- Američko udruženje za srce
- Američko dijetetsko udruženje
2013. godine Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) provela je pregled stotina studija koje su proučavale učinke aspartama.
EFSA je procijenila da je aspartam siguran za prehranu ljudi i odredio prihvatljivi dnevni unos ili ADI aspartama na 40 miligrama (mg) po kilogramu (kg) tjelesne težine.
EFSA-in ADI za aspartam 10 je puta niži od količine koju FDA smatra sigurnom.
Međutim, iznosi koje određuju i EFSA i FDA daleko su veći nego što ih većina ljudi pojede u danu.
Primjerice, dijetna soda sadrži samo oko 190 mg aspartama. Osoba bi trebala konzumirati više od 19 limenki sode da bi dosegla ograničenja ADI.
Učinci na tjelesnu težinu
Aspartam sadrži 4 kalorije po gramu (g), slično šećeru. Međutim, oko 200 puta je slađi od šećera.
To znači da je za zaslađivanje hrane i pića potrebna samo mala količina aspartama. Iz tog razloga ljudi ga često koriste u dijetama za mršavljenje.
Suprotno tome, pregled najnovijeg istraživanja iz 2017. godine nije našao dokaze da su niskokalorična zaslađivači aspartam, sukraloza i steviozid učinkoviti u kontroli tjelesne težine.
Neke su studije pratile sudionike tijekom nekoliko godina. Pronašli su vezu između povećane tjelesne težine i opsega struka i redovitog unosa ovih zaslađivača.
Sudionici nekih studija također su pokazali povećani indeks tjelesne mase (BMI). BMI vam može pomoći da procijenite ima li osoba zdravu težinu ili ne. Ljudi s visokim BMI mogu vjerojatnije razviti metaboličku bolest.
Nadalje, pregled iz 2017. godine otkrio je studije koje sugeriraju da bi oni koji redovito konzumiraju zaslađivače mogli biti u većem riziku od razvoja bolesti srca, dijabetesa i moždanog udara.
Učinci na apetit
Jedan od načina na koji aspartam i druga nehranjiva zaslađivači mogu utjecati na tjelesnu težinu jest povećanje apetita kod ljudi, što može dovesti do veće potrošnje hrane.
Pregled iz 2013. objavljen u Trendovi u endokrinologiji i metabolizmu navodi nekoliko studija na životinjama koje izvještavaju o povezanosti između redovitog unosa nehranjivih zaslađivača i povećanog unosa hrane.
Pregled sugerira da zaslađivači mogu povećati apetit narušavajući signalni postupak koji se obično događa kada osoba jede hranu s više kalorija.
Slatki okus obično tijelu signalizira da hrana ulazi u crijeva. Tijelo tada očekuje primanje kalorija i signala kada bi jedenje trebalo prestati čineći da se osoba osjeća sito ili sito.
Osoba doživi isti slatkasti okus kada konzumira zaslađivače, ali tijelo prima manje kalorija nego što bi inače moglo očekivati.
Ako se to redovito događa, prema teoriji, tijelo odznaje vezu između slatkog okusa i kalorija. Ovaj preokret znači da visokokalorična hrana više neće izazivati osjećaj sitosti. To može dovesti do prejedanja.
Daljnja istraživanja na ljudskim sudionicima mogla bi dovesti do boljeg razumijevanja veze između konzumacije aspartama i kontrole apetita.
Učinci na metabolizam
Isti postupak koji može poremetiti kontrolu apetita mogao bi također predisponirati osobu za određene metaboličke bolesti, poput dijabetesa tipa 2, prema pregledu iz 2013. godine.
Budući da tijelo više ne očekuje unos kalorija kao odgovor na slatke okuse, možda neće biti dobro opremljeno za rješavanje prehrambenih šećera kad stignu u crijeva, prema ovom stajalištu.
Kasniji pregled iz 2016. dalje raspravlja o vezi između niskokaloričnih zaslađivača i metaboličkih bolesti. Sugerira da redoviti, dugoročni unos zaslađivača može poremetiti ravnotežu i raznolikost bakterija koje žive u crijevima.
Studije na životinjama pokazuju da ova vrsta poremećaja može rezultirati netolerancijom na glukozu, koja je poznati čimbenik rizika za dijabetes tipa 2.
Studija iz 2016. istraživala je učinke određenih šećera i zaslađivača na toleranciju glukoze kod ljudi.
Istraživači su pronašli vezu između upotrebe aspartama i veće intolerancije na glukozu među onima s pretilošću. Međutim, niti jedan od testiranih šećera i zaslađivača nije imao negativan učinak na ljude zdrave težine.
Ova istraživanja sugeriraju da bi redoviti unos aspartama mogao povećati rizik od netolerancije na glukozu, posebno kod ljudi koji već imaju prekomjernu tjelesnu težinu.
Ostali povezani rizici
Novinska izvješća tijekom posljednjih nekoliko desetljeća tvrdila su da aspartam uzrokuje ili povećava rizik od:
- glavobolje
- vrtoglavica
- napadaji
- depresija
- poremećaj hiperaktivnosti s nedostatkom pažnje (ADHD)
- Alzheimerova bolest
- Multipla skleroza
- Rak
- lupus
- urođene smetnje
Nema, međutim, dovoljno znanstvenih dokaza koji bi potvrdili ili opovrgli tvrdnje o umiješanosti aspartama u bilo što od gore navedenog.
Tko bi trebao izbjegavati aspartam?
Osobe sa sljedećim stanjima trebaju izbjegavati aspartam:
Fenilketonurija
Fenilketonurija (PKU) nasljedni je metabolički poremećaj koji povećava razinu esencijalne aminokiseline poznate kao fenilalanin u krvi.
Budući da ljudi s PKU nisu u mogućnosti pravilno metabolizirati fenilalanin, trebali bi izbjegavati ili ograničiti njegov unos iz hrane i pića.
Fenilalanin je jedan od tri spoja koji čine aspartam. Međutim, aspartam pruža znatno manje količine fenilalanina od svakodnevnih izvora hrane, poput mesa, ribe, jaja i mliječnih proizvoda.
Osobe s PKU moraju nadzirati sve prehrambene izvore fenilalanina kako bi izbjegle toksične razine. Zbog toga svi proizvodi koji sadrže fenilalanin u SAD-u nose oznaku.
Terdivna diskinezija
Terdivna diskinezija ili TD je neurološki poremećaj koji uzrokuje nagle, nekontrolirane trzaje pokreta lica i tijela. Najčešće je posljedica dugotrajne primjene antipsihotičnih lijekova.
Neka istraživanja o uzrocima TD sugeriraju da fenilalanin može pokrenuti pokrete mišića koji karakteriziraju TD.
Proizvodi koji sadrže aspartam
Mnoga hrana i piće s oznakom "bez šećera" može sadržavati neki oblik umjetnog zaslađivača.
Sljedeće će vjerojatno sadržavati aspartam:
- dijetalna soda
- guma
- bombon bez šećera
- sladoled bez šećera
- niskokalorični jogurt
- voćni sok s smanjenom kalorijom
Proizvođači lijekova također koriste aspartam kako bi pojedini lijekovi postali ukusniji.
Primjeri lijekova koji mogu uključivati aspartam su laksativi i dodaci vitamina za žvakanje.
Alternative aspartamu
Oni koji žele ograničiti unos aspartama mogu isprobati alternativno prirodno zaslađivač s donjeg popisa:
- med
- javorov sirup
- agave nektar
- lišće stevije
- melasa
Iako gore navedene mogućnosti mogu biti poželjnije od aspartama, ljudi bi ih trebali koristiti samo u malim količinama.
Mogu biti visoke kalorije, slično šećeru, s malo ili nimalo hranjive vrijednosti. Prekomjerne količine također mogu uzrokovati karijes.
Oduzeti
Još uvijek postoji mnogo kontroverzi oko sigurnosti aspartama, unatoč odobrenju vlasti širom svijeta.
Noviji znanstveni dokazi sugeriraju da redoviti, dugotrajni unos aspartama i drugih slabih kaloričnih zaslađivača može imati negativne učinke na upravljanje tjelesnom težinom, ali potrebna su rigoroznija istraživanja koja će potvrditi ove nalaze.
Malo je dokaza koji ukazuju na to da povremena konzumacija aspartama šteti zdravlju onih koji su zdrave tjelesne težine.
Međutim, onima koji imaju pretilost, redovita konzumacija zaslađivača s malo kalorija može povećati rizik od metaboličkih bolesti, uključujući dijabetes tipa 2.
