Koje su zdravstvene koristi romaine salate?

Zelena salata Romaine je hrskava salata zelena visoke prehrambene vrijednosti. Sadržaj vitamina i minerala nudi niz zdravstvenih blagodati, a postoji mnogo jednostavnih načina za dodavanje rimske salate u prehranu.

U ovom ćemo članku pogledati nutritivni sadržaj zelene salate, zdravstvenu korist koju ona može ponuditi i kako je uključiti u obroke.

Što je romaine salata?

Zelena salata Romaine ima visoku hranjivu vrijednost.

Salata Romaine vrsta je salate salate. Dolazi iz iste biljne obitelji kao i ostale vrste salate.

Naziv "romaine" sugerira da je salata možda potjecala iz Rima. Dobro uspijeva i u mediteranskoj klimi.

Listovi salate Romaine dugi su i sužavaju se prema korijenu salate. Gornji dio lišća je dublje zelene boje i ljepljiviji je od donjeg lišća.

Prema dnu salate lišće postaje čvršće i ima debela, bijela rebra koja sadrže pomalo gorku tekućinu. To daje rimskoj salati prepoznatljiv okus.

Količina ove gorke tekućine raste dalje niz peteljku. Neki ljudi bacaju najdeblji dio lišća kako bi izbjegli tu gorčinu.

Prehrambene informacije

Salata Romaine više je od ukusnog lista koji salati dodaje boju i hrskavost. Također pruža vitamine, minerale i vlakna.

Na primjer, jedna porcija salate od 70 grama (g) salata od romaina sadrži:

• 65,4 g vode
• 13,3 kilokalorija
• 1 g bjelančevina
• 2,7 g ugljikohidrata
• 2,2 g vlakana
• 43,4 miligrama (mg) kalcija
• 0,6 mg željeza
• 14 mg magnezija
• 24,5 mg fosfora
• 229 mg kalija
• 17,5 mg natrija
• 90,3 mikrograma (mcg) folata
• 194 mcg vitamina A
• 8,1 mg vitamina C
• 2.320 mcg beta-karotena
• 147 mcg vitamina K

Moguće zdravstvene koristi

Salata Romaine pogodna je za ljude koji žele smršavjeti zbog velike hranjive gustoće i niskog udjela kalorija.

Međutim, to može biti ukusan i zdrav dodatak bilo kojem planu obroka i prehrane. Hranjive tvari i minerali koje sadrži mogu pružiti dobrobiti svima koji ih redovito jedu.

U odjeljcima u nastavku pokrivamo neke od mogućih zdravstvenih blagodati rumene salate.

Antioksidanti

Salata Romaine izvrstan je izvor antioksidansa.

Salata Romaine dobar je izvor vitamina C i A koji su antioksidanti. Oni igraju ključnu ulogu u uravnoteženju i održavanju mnogih sustava u tijelu.

Tijelo tijekom metabolizma prirodno stvara nestabilne molekule zvane slobodni radikali. Izloženost okoliša također uzrokuje da tijelo unosi slobodne radikale.

Međutim, ako se u tijelu nakupi previše slobodnih radikala, to može prouzročiti stanje poznato kao oksidativni stres. Može doći do oštećenja stanica, što može dovesti do zdravstvenih problema.

Tijelo može prirodno eliminirati slobodne radikale, ali može imati poteškoća s uklanjanjem svih. Čini se da antioksidanti u hrani pojačavaju sposobnost tijela da to učini.

Primjeri stanja u kojima slobodni radikali mogu igrati ulogu uključuju:

• Rak
• kardiovaskularnih bolesti
• Alzheimerova bolest
• Parkinsonova bolest
• mrena
• dobna degeneracija makule

Sadržaj antioksidansa u rimskoj salati može pomoći u podržavanju imunološkog sustava osobe i zaštiti od raznih zdravstvenih problema.

Ovdje saznajte više o prednostima i izvorima antioksidansa.

Zdravlje srca i cirkulacije

Visoke razine kalija u romaine salati mogu pomoći u održavanju kardiovaskularnog zdravlja.

Uz to, antioksidanti vitamini A i C u salati mogu spriječiti nakupljanje kolesterola i stvaranje plaka u arterijama.

Folat u rimskoj salati također može pomoći u prevenciji ozbiljnih srčanih komplikacija. To čini razgrađivanjem kemijske homocisteina kako bi ga tijelo moglo ukloniti.

Pregled iz 2015. sugerira da se ljudi s nedostatkom folata suočavaju s većim rizikom od previše homocisteina u krvi. Homocistein može pridonijeti bolestima srca.

Salata Romaine dobar je izvor folata koji može pomoći u održavanju ove kemikalije.

Sadrži i malo vlakana koja igraju ključnu ulogu u održavanju zdrave razine kolesterola.

Koja još hrana pruža antioksidanse? Saznajte ovdje.

Kalij, natrij i kardiovaskularni sustav

Salata Romaine bogata je i mineralima kalijem zdravim za srce.

Kalij redovito pomaže mišićima poput srca. Jedna recenzija u BMJ zaključuje da bi veće razine kalija mogle pomoći u snižavanju krvnog tlaka i smanjenju rizika od moždanog udara.

Natrij i kalij su elektroliti. Tijelu su potrebni i natrij i kalij za održavanje zdrave razine tjelesnih tekućina i cirkulirajuće krvi. Stručnjaci preporučuju konzumaciju više kalija nego natrija, jer previše natrija može dovesti do problema sa srcem.

The Prehrambene smjernice za Amerikance 2015–2020 preporučite odraslima da svakodnevno konzumiraju oko 4700 mg kalija i ne više od 2300 mg natrija.

Salata Romaine daje natrij i kalij u zdravim omjerima.

Koliko soli trebamo jesti? Saznajte ovdje.

Zdravlje očiju

Vitamin A pomaže u zaštiti zdravlja očiju. Vitamin A u rimskoj salati može pomoći u sprječavanju stanja oka poput katarakte kako ljudi stare.

Također, prema Nacionalnom institutu za zdravstvo (NIH), beta-karoten može pomoći u prevenciji stanja zvanog makularna degeneracija. Ovo je jedan od vodećih uzroka gubitka vida zbog starenja.

Mnoge biljke, uključujući i rimsku salatu, daju beta-karoten. To može biti dobra opcija za ljude koji žele poboljšati zdravlje očiju.

Ovdje saznajte više o starosnoj degeneraciji makule.

Prevencija raka

Antioksidanti i folati unutar rimske salate mogu pomoći u zaštiti tijela od raka.

NIH navodi da folati koji se prirodno pojavljuju u hrani mogu pomoći u smanjenju rizika od nekoliko oblika raka.

Ovdje saznajte više o folatu.

Mogući zdravstveni rizici

Romaine salata može biti zdrav dio raznolike prehrane, ali neki su ljudi izrazili zabrinutost da zelje salate može sadržavati toksine.

Na primjer, kontaminacija se može dogoditi ako poljoprivrednici uzgajaju svoje proizvode u kontaminiranom tlu ili ih navodnjavaju kontaminiranom vodom.

Bakterije

Neki sugeriraju da nepravilni uzgojni postupci mogu povećati rizik od zagađenja zelene salate bakterijama, poput Salmonela ili Escherichia coli.

Nakon E coli izbijanja 2018. godine, Uprava za hranu i lijekove (FDA) primijetila je da je ključni razlog tome zalijevanje biljaka korištenjem kontaminirane vode.

Teški metali

Druga zdravstvena briga je apsorpcija teških metala iz tla. Jedno istraživanje iz 2013. pokazalo je da romaine salata može izvlačiti teške metale iz tla.

Tada se ti teški metali mogu prenijeti u tijelo osobe koja ih jede, što može predstavljati zdravstveni rizik.

Također, studija iz 2016. godine izmjerila je razine teških metala - uključujući olovo, kadmij, krom i živu - u 5.785 povrća uzgajanog u Kini.

Tim je pronašao najveće količine kadmija i olova u rimskoj salati, među ostalim povrćem. Izrazili su zabrinutost da bi to moglo utjecati na zdravlje ljudi.

Korištenje samo organske ili domaće salate može pomoći osobi da smanji ovaj rizik. Sjemenke salate Romaine dostupne su za kupnju putem interneta.

Upotreba romaine salate

Salata Romaine živa je zelena koja treba jesti u roku od nekoliko dana od kupnje. Što su listovi svježiji, pružit će više hranjivih sastojaka. Kad birate rimsku salatu u trgovini ili na farmi, uvijek tražite zdrave, svježe lišće.

Prije upotrebe temeljito operite zelenu salatu povlačenjem svakog lista i ispiranjem nečistoća ili prljavštine s površine.

Alternativno, salatu kratko namočite u vodi i lagano umasirajte lišće kako biste uklonili nečistoću, a zatim osušite krpom za posuđe ili u centrifugi za salatu.

Ljudi mogu nasjeckati lišće ili ih koristiti cijele, ovisno o osobnim željama ili receptu.

Ideje za recepte

Salata Romaine ključni je sastojak Cezar salate, ali može igrati ulogu u bilo kojoj salati kojoj trebaju zeleni listovi.

Cijeli, oprani listovi također mogu biti ukusna i osvježavajuća strana začinjenim i masnim jelima.

Cezar salata

Ljudi mogu koristiti rimsku salatu u raznim salatama, uključujući Cezar salatu.

Cezar salata sama je po sebi ukusan obrok ili može poslužiti kao predjelo za punjenje.

Da biste napravili Cezar salatu:

1. Nasjeckajte lišće romaine na komade od 1 inč.
2. Dodajte ih u veliku posudu za miješanje s pregršt krutona.
3. U posudu sameljite ili naribajte parmezan i crni papar.
4. Dodajte željenu količinu preljeva.
5. Pomiješajte sve sastojke dok dresing ne premaže salatu.
6. Na vrh stavite opciju proteina, poput piletine ili škampa.

Ljudi koji slijede dijetu za upravljanje težinom možda žele izbjeći ili smanjiti krutone i sir u svojoj salati. Mogu odabrati i preljev s malo masnoća.

Jednostavna salata

Za jednostavniju, niže kaloričnu verziju:

1. Stavite komade romaine od 1 inča u posudu.
2. Prelijte ih maslinovim uljem, soli, crnim paprom i limunovim sokom.
3. Dodajte dio nemasne piletine ili pečenog tofua.

Za teksturu i dodatnu boju dodajte šaku preprženih pinjola, malo sjemenki nara ili oboje.

U hamburgerima

Kad prave pljeskavice ili obloge, ljudi mogu dodati salatu od romaine umjesto salate od sante leda ili mogu koristiti listove romaine kao sam omot.

Sažetak

Salata Romaine može biti zdrav dio uravnotežene prehrane i može pružiti još više zdravstvenih blagodati ako je osoba redovito jede.

Kombinacija niskog udjela kalorija i visoke hranjive vrijednosti čine ovu lisnatu zelenu izvrsnu, zdravu hranu.

P:

Budući da Romaine sadrži folate, je li dobar izbor tijekom trudnoće? Ili bih ga trebao izbjeći, u slučaju onečišćenja?

O:

Nema potrebe da trudnice izbjegavaju pripremati hranu s rimskom salatom ako pravilno slijede smjernice o sigurnosti hrane i dobre higijenske prakse. Na primjer:

ï Temeljito operite ruke i prije i nakon rukovanja.

ï Temeljito isperite i trljajte salatu pod mlazom vode (čak i ako piše da je prethodno oprana).

ï Sanitizirati površine prije i nakon kontakta s hranom.

ï Koristite sanirani pribor.

ï Pokrijte i čuvajte salatu na odgovarajućoj temperaturi i odvojite je od hrane spremne za jelo.

Za ljude koji su zabrinuti za sigurnost salate tijekom trudnoće, povrće poput brokule i špinata također sadrži puno folata. Također je moguće kuhati ove namirnice, što će ubiti sve bakterije.

Katherine Marengo LDN, RD Odgovori predstavljaju mišljenja naših medicinskih stručnjaka. Sav sadržaj strogo je informativan i ne smije se smatrati liječničkim savjetom.