Probiotska hrana: Što znati

Iako uobičajena mudrost može reći osobi da izbjegava bakterije, neke bakterije mogu promovirati bolje zdravlje, uključujući probiotike.

Probiotici su mikroorganizmi koji su prirodno prisutni u probavnom traktu i pomažu u probavi i smanjuju upalu.

Iako osoba može uzimati probiotičke dodatke, na raspolaganju je i mnoštvo probiotičkih namirnica. U ovom članku saznajte više o probiotičkoj hrani.

Probiotska hrana

I mliječni i nemliječni jogurt mogu sadržavati probiotike.

Iako postoji nekoliko različitih klasa i vrsta probiotika, neki od najčešćih uključuju:

• Bifidobacterium
• Lactobacillus
• Saccharomyces boulardii, koja je vrsta kvasca

Proizvođači hrane također mogu nazvati probiotike "živom kulturom" ili "aktivnom kulturom". Mnogi fermentirani proizvodi sadrže probiotike, što znači da bakterije u njima još uvijek žive.

Često proces proizvodnje hrane uništava žive bakterije. Ako je proizvod dostupan na polici i nije u hladnjaku, možda neće sadržavati žive i aktivne probiotike.

Primjeri mliječnih proizvoda koji sadrže probiotike uključuju:

• ostarjeli sirevi, poput čedara, gaude ili mozzarelle
• kefir, probiotički mliječni napitak
• tradicionalna mlaćenica (ne smije se uzgajati)
• jogurt

Ne mora sva hrana biti mliječna da sadrži probiotike. Primjeri druge probiotičke hrane uključuju:

• nemliječni jogurti
• svježi, kiseli kiseli krastavci
• kimchi
• kombucha, fermentirani čaj
• miso
• natto, hrana od fermentirane soje
• kiseli kupus
• tempeh, popularna zamjena za meso
• vodom ili maslinama sušenim u salamuri

Kako dodati više probiotičke hrane u svoju prehranu

Kiseli kupus je fermentirano jelo od kupusa koje sadrži probiotike.

Dostupna je široka paleta probiotičke hrane, tako da ljudi mogu uključiti onoliko malo ili koliko god žele u svoju prehranu, u skladu s njihovim ukusom.

Primjeri načina za dodavanje probiotičke hrane u zdravu prehranu uključuju:

• Uživanje u doručku s probiotičkim jogurtom s bobičastim voćem, lanenim sjemenkama i orašastim plodovima.
• Kuhanje pomfrita, koristeći tempeh kao zamjenu za meso. Međutim, najbolje je tempeh uključiti na kraju kuhanja jer pretjerano zagrijavanje može uništiti aktivne kulture.
• Uključivanje misoa u juhe. Akademija za nutricionistiku i dijetetiku ima recept za juhu od crnog graha s misom i đumbirom.
• Pijenje napitaka bogatih probioticima, kao što su kefir ili kombucha, kao međuobrok tijekom jutra.
• Posluživanje kiselog kupusa kao priloga glavnim jelima.

Nužno je imati na umu da određene namirnice, posebno jogurt, mogu sadržavati dodane šećere.

Potražite hranu koja ima minimalno umjetnih zaslađivača, šećera i drugih umjetnih aroma.

Zablude o probiotičkoj hrani

Postoji nekoliko zabluda o probiotičkoj hrani.

Samo zato što neke vrste hrane mogu sadržavati probiotike, to ne znači da ih sve sadrže. Na primjer, ne sadrže svi jogurti žive i aktivne kulture. Oni koji to čine obično su jasno označeni.

Također, ne sadrži sva fermentirana hrana žive kulture. Primjeri fermentirane hrane koja nema probiotike uključuju:

• pivo
• čokolada
• kruh od dizanog tijesta
• umak od soje
• vino

Te i druge namirnice poput njih prolaze kroz dodatnu obradu koja onesposobljava žive kulture. Primjeri tih postupaka uključuju pečenje, filtriranje ili pasterizaciju.

Nuspojave

Neki ljudi imaju nuspojave kada jedu probiotičku hranu, poput plina ili mučnine.

Osoba može minimizirati potencijalne nuspojave dodavanjem jedne ili dvije nove hrane u prehranu na tjednoj bazi.

Svatko tko ima kompromitiran imunološki sustav, trudna je ili jede posebnu prehranu zbog već postojećeg zdravstvenog stanja, prije konzumiranja više probiotičke hrane treba pitati svog liječnika.

Nutricionist također može preporučiti sigurne načine za ugradnju probiotika u prehranu neke osobe.

Sažetak

Istraživači kontinuirano rade nove studije o blagodatima probiotika, testirajući sve, od njihovog učinka na prehladu do njihove sposobnosti da smanje simptome upalnih bolesti crijeva.

Iako istraživači ne znaju koje određene doze ili vrste hrane mogu postići najbolje rezultate, uključivanje probiotičke hrane u prehranu moglo bi poboljšati probavu.

Uvijek pažljivo čitajte naljepnice hrane kako biste bili sigurni da hrana sadrži žive i aktivne kulture ili isprobajte dodatak.