Novi sustav označavanja hrane može smanjiti unos kalorija
Koliko daleko biste trebali trčati da biste sagorjeli kalorije u bombonjeri? Nedavni članak pita se može li pružanje odgovora na ovu vrstu pitanja na ambalaži hrane smanjiti unos kalorija.
Uključivanje nutritivnih podataka na ambalaži hrane može pomoći potrošačima da odluče žele li kupiti proizvod.
Međutim, prema autorima nove recenzije i metaanalize, "dokazi pokazuju da trenutne informacije o prehrani hrane i pića s prednje strane pakiranja imaju ograničeni učinak na promjenu načina kupnje ili prehrane."
Iako su brojevi kalorija jasno označeni na naljepnicama s hranom, za mnoge ljude ti su brojevi prilično besmisleni.
Budući da je pretilost toliko raširena, posebno u zapadnom svijetu, mnogi istraživači traže načine da se tome bave.
Izmjena etiketa hrane relativno je jednostavna, isplativa intervencija; ako stručnjaci pronađu način da etiketama hrane utječu na odabir hrane, to bi, na primjer, moglo imati značajan utjecaj na težinu stanovništva Sjedinjenih Država.
The Časopis za epidemiologiju i zdravlje zajednice nedavno je objavio nalaze nove analize.
Novi način označavanja hrane
Jedan od mogućih načina pristupanja etiketama namirnica je realno objasniti što znači kalorijski sadržaj proizvoda. Ovaj pristup naziva se ekvivalent kalorija tjelesne aktivnosti (PACE).
Uz ovaj sustav, naljepnica prikazuje koliko bi dugo - ili koliko dugo - trebala osoba trčati ili hodati kako bi potrošila kalorije u hrani.
Kao što autori objašnjavaju, ova razina detalja pomogla bi potrošačima da odluče je li se dodani unos energije "isplatio". Osim informacija koje pružaju, autori vjeruju da bi PACE također služio kao redoviti podsjetnik na važnost tjelesne aktivnosti u svakodnevnom životu. Pišu:
„Kada potrošač vidi vizualni simbol koji označava da će trebati 4 sata da napusti pizzu i samo 15 minuta da sagori salatu, to bi, u teoriji, trebalo stvoriti svijest o„ energetskom trošku “hrane [i] piće."
Amanda J. Daley i sur.
Neke su studije već proučavale utjecaj označavanja PACE, ali do danas su studije bile relativno male, a nalazi su proturječni.
Primjerice, jedan pregled dokaza, objavljen 2018. godine, zaključio je da ovaj način označavanja ne donosi značajnu razliku u broju kalorija u hrani koju ljudi naručuju.
Autori najnovijeg rada, međutim, napominju da je raniji pregled obuhvaćao samo sedam studija. Od objavljivanja istraživači su napravili više rada na ovoj temi, a nova recenzija pruža ažurni prikaz dokaza za i protiv označavanja PACE.
Svjež pogled na brojanje kalorija
Za novu analizu istraživači su identificirali 15 radova koji su zadovoljili njihove kriterije za uključivanje. Sve su studije randomizirane i uspoređivale su PACE označavanje hrane s različitim vrstama označavanja ili bez označavanja. Ukupno su studije uključivale podatke 4.606 sudionika.
Udružujući podatke iz 14 studija, znanstvenici su utvrdili značajan učinak. Otkrili su da, kada su istraživači koristili oznake PACE na jelima i pićima te na jelovnicima, sudionici su u prosjeku odabrali 65 kalorija manje po obroku. Autori zaključuju:
"Oznaka PACE pokazuje neka obećanja u smanjenju broja [kalorija] odabranih s jelovnika, kao i broja kalorija i količine hrane (grama) koju javnost konzumira u odnosu na usporedno označavanje hrane [ili] bez označavanja."
Znanstvenici procjenjuju da bi, ako bi označavanje bilo široko prihvaćeno, moglo smanjiti unos za oko 195 kalorija svaki dan. Čak i mala smanjenja unosa kalorija, među čitavom populacijom, mogu napraviti značajnu razliku.
Ako bi, na primjer, američko stanovništvo smanjilo pojedinačni unos za samo 100 kalorija svaki dan, "pretilost bi se mogla spriječiti", izvještavaju autori.
Potrebno je više istraživanja
Jedno značajno pitanje koje muči ovo područje istraživanja leži u eksperimentalnom okruženju. U trenutnoj su analizi većina studija izvedena u laboratorijskim uvjetima i ispitivani su hipotetski odabiri obroka.
Autori zahtijevaju više studija, na primjer u okruženju restorana ili supermarketa. Sasvim je moguće da ljudi na različite načine odlučuju što će jesti, ovisno o svojoj situaciji. Autori pišu:
"Buduća istraživanja trebala bi istražiti učinke označavanja PACE u stvarnijim ili prirodnijim okruženjima."
Amanda J. Daley i sur.
Različite postavke također bi uvele i druge čimbenike koji bi mogli igrati ulogu, uključujući cijenu i marketing. Slično tome, ljudi bi mogli odabrati drugačije prilikom odabira međuobroka u usporedbi s punim obrokom - na mnoga pitanja još uvijek treba odgovoriti.
Zaključno, znanstvenici trebaju provesti više istraživanja kako bi utvrdili istinske blagodati PACE-a, ako ih ima. Budući da je pretilost toliko raširena i da je PACE relativno jednostavno implementirati, teoriju vrijedi slijediti. Čak i mali pad unosa kalorija mogao bi koristiti društvu.
