Je li vam nestala hrana? Ovaj pametni flaster vam može reći
Znanstvenici sa sveučilišta McMaster u Kanadi razvili su bezopasni prozirni flaster koji bi se mogao koristiti u pakiranju hrane za praćenje kontaminacije bakterijama, a da se proizvod ne mora odmotati.
Flaster sadrži biosenzore koji šalju signal kada otkriju štetne bakterije kao što su E coli i Salmonela.
Ideja je da bi jednostavni uređaj ili čak pametni telefon mogli uhvatiti bezazleni signal i reći vam je li hrana u ambalaži sigurna za jelo.
Rad objavljen u časopisu ACS Nano objašnjava kako je flaster za biosenzibilnost otkrio čak i niske koncentracije E coli u soku od jabuke i mesu.
Autori sugeriraju da bi se novi materijal, koji je ostao stabilan "barem rok trajanja kvarljivih pakiranih prehrambenih proizvoda", mogao koristiti za "praćenje patogena u stvarnom vremenu".
Nada se da bi jednog dana mogao zamijeniti tradicionalno označavanje hrane i pića "najbolje prije" s definitivnom naznakom kada hrana nije sigurna.
„U budućnosti“, objašnjava autorica prve studije Hanie Yousefi, koja je asistentica na inženjerskom fakultetu Sveučilišta McMaster, „ako odete u trgovinu i želite biti sigurni da je meso koje kupujete sigurno na bilo kojem mjestu prije nego što ga upotrijebite, imat ćete puno pouzdaniji način od datuma isteka. "
Patch otkriva određene bakterije
Svake godine gotovo svaki deseti čovjek širom svijeta oboli nakon što jede kontaminiranu hranu.
Više od polovice ovog globalnog tereta nastaje zbog proljevnih bolesti koje godišnje pogađaju 550 milijuna ljudi i odnesu 230 000 života. Više od trećine slučajeva i smrtnih slučajeva dogodi se u djece.
Sirovo ili nedovoljno kuhano meso, jaja, mliječni proizvodi i svježi proizvodi kontaminirani patogenima E coli, netifusni Salmonela, norovirus i Campylobacter čine većinu slučajeva proljevnih bolesti koje se prenose hranom.
Materijal za bioosjećanje opisan u novoj studiji napravljen je od sitnih genetskih sondi pričvršćenih na "tanak, fleksibilan i proziran" polimerni film. Sonde sadrže molekule DNA specifične za ciljne bakterije.
Laboratorijski testovi pokazali su da flaster može „otkriti E coli u mesu i soku od jabuke u koncentracijama od samo 103 [jedinice za stvaranje kolonije po mililitru]. "
Također su pokazali da je "stabilan najmanje 14 dana pod različitim pH uvjetima (pH 3-9)."
Masovna proizvodnja 'bila bi jednostavna'
Jedan od starijih autora studije, Tohid F. Didar, koji je docent strojarstva na Sveučilištu McMaster, objašnjava da ne bi bilo teško masovno proizvesti flaster.
Molekule DNA mogu se otisnuti na film, što postupak čini "prilično jeftinim i jednostavnim".
"Proizvođač hrane to bi lako mogao ugraditi u svoj proizvodni proces."
Prof. Didar
Konačni pokazatelj u stvarnom vremenu kada hrana nije sigurna mogao bi također pomoći u rješavanju golemog problema s otpadom od hrane.
Istraživanje iz 2016. potvrdilo je da je raširena zbrka oko datumskih oznaka važan pokretač otpada od hrane u kućanstvu, na što otpada dvije trećine od 218 milijardi dolara godišnje koliko košta rast, transport, obrada i zbrinjavanje 40 posto SAD-a. opskrba hranom koja ostane nepojedena.
Istraživači također vide i druge namjene flastera. Na primjer, mogao bi se uklopiti u zavoje kako bi se pokazalo jesu li rane zaražene ili kao dio omota za kirurške instrumente kako bi se pokazalo da su još uvijek sterilni.
