Luk i češnjak mogu zaštititi od raka dojke
Novo istraživanje ispituje konzumaciju luka i češnjaka među ženama u Portoriku i sugerira da povrće može značajno smanjiti rizik od raka dojke.
Luk i češnjak dio su roda allium, zajedno s porilukom, vlascem i stotinama drugih vrsta.
Bogatog okusa, snažnim, oštrim udarcem, ovo „grozno“ povrće također se može boriti protiv bolesti, poput dijabetesa, bolesti srca i raka, prema novim dokazima.
Što se tiče raka, nekoliko je studija posebno istraživalo veze između konzumacije luka i češnjaka te rizika od raka debelog crijeva, želuca i prostate.
Sveukupno, ove su studije pokazale da što je više povrća koje ljudi konzumiraju, to je manji rizik od nastanka ovog karcinoma.
Međutim, manje opsežna istraživanja otišla su u vezu s rakom dojke, kažu istraživači koje je vodio Gauri Desai, doktorski kandidat za epidemiologiju na Sveučilištu u Buffalu (UB), dijelu Državnog sveučilišta u New Yorku.
Dakle, Desai i tim krenuli su u daljnju istragu ove teme, promatrajući populaciju žena u Portoriku. Razlozi za odabir ove populacije bili su dvojaki. Prvo, „Portoriko ima niže stope raka dojke u usporedbi s kopnom [Sjedinjene Države], što ga čini važnom populacijom za proučavanje“, objašnjava Desai.
Drugo, začin nazvan „sofrito“, koji se uglavnom sastoji od češnjaka i luka, tradicionalni je portorikanski umak koji se široko konzumira na cijelom otoku.
Istraživači su rezultate svojih nalaza objavili u časopisu Prehrana i rak.
Proučavanje rizika od luka, češnjaka i raka
Desai i tim koristili su zapise iz bolnica i klinika kako bi identificirali 314 žena u dobi između 30 i 79 godina koje su imale rak dojke između 2008. i 2014. Istraživači su također uključili 346 sudionika u kontroli koji su se podudarali na temelju dobi i prebivališta.
Sudionici kontrole nisu imali povijest raka, osim nemelanomskog karcinoma kože. Istraživači su koristili upitnik o učestalosti hrane kako bi se raspitali o prehrambenim obrascima i ukupnom unosu luka i češnjaka, što je uključivalo konzumaciju sofrita.
Tim je upotrijebio bezuvjetnu logističku regresiju kako bi ispitao povezanost između unosa luka i češnjaka i pojave raka dojke, prilagođavajući se čimbenicima kao što su dob, obrazovanje, obiteljska povijest, indeks tjelesne mase, status pušenja i drugi.
Sofrito povezan s 67% nižim rizikom od raka dojke
Istraživači su pronašli obrnutu povezanost između umjerene i visoke ukupne konzumacije luka i češnjaka i slučajeva raka dojke, u usporedbi s malom konzumacijom ovog povrća.
Njihova su otkrića bila dosljedna nakon što su istraživači stratificirali rezultate prema statusu menopauze, sugerirajući da "Visoka konzumacija luka i češnjaka štiti od raka dojke u [proučavanoj] populaciji."
Točnije, autori pišu: „Unos sofrita, kada se sam pregledavao, bio je obrnuto povezan s rakom dojke; za one koji konzumiraju sofrito više od jednom dnevno, rizik je smanjen za 67% u usporedbi s nikad potrošačima. "
"Otkrili smo da je među portorikanskim ženama kombinirani unos luka i češnjaka, kao i sofrito, povezan sa smanjenim rizikom od raka dojke."
Gauri Desai
"Proučavanje portorikanskih žena koje konzumiraju puno luka i češnjaka kao sofrito bilo je jedinstveno", dodaje Desai, pozivajući se na jednu snagu istraživanja.
Zašto luk, češnjak mogu smanjiti rizik od raka?
Koautor studije Jo Freudenheim, predsjedavajući epidemiologije i zdravlja okoliša na UB, također komentira jedinstvenost studije, rekavši: "U Portoriku postoji vrlo malo istraživanja o raku dojke."
„Ova je studija bila suradnja mojih kolega ovdje na UB-u i na Sveučilištu Portoriko kako bi nam pomogla shvatiti zašto su stope niže nego u ostatku SAD-a i zašto se stope i dalje povećavaju, dok se one smanjuju ostatak [SAD-a. "
Iako je studija bila promatračka i ne može objasniti mehanizme koji stoje iza nalaza, istraživači sumnjaju da su flavonoli i sumporno-sumporni spojevi bogati lukom i češnjakom možda odgovorni za antikancerogene učinke.
Konkretno, S-alilcistein, dialil disulfid i dialil sulfid u češnjaku i alk (en) il cistein sulfoksidi u luku pokazali su "antikancerogena svojstva na ljudima, kao i u eksperimentalnim ispitivanjima na životinjama", kaže dr. Lina Mu, izvanredni profesor epidemiologije i zdravlja okoliša na UB-u i viši autor studije.
Neka ograničenja proučavanja
Međutim, autori prepoznaju i neka ograničenja u svom istraživanju. Na primjer, pišu: "Veličina studije bila je mala, posebno za analize raslojene na status menopauze."
Drugo, broj ljudi koji nikada nisu konzumirali češnjak ili luk bio je premali da bi ga se moglo koristiti kao referentnu skupinu. Stoga je skupina s niskom izloženošću još uvijek konzumirala malo luka i češnjaka.
Iz tog razloga, kažu istraživači, rezultati su "možda podcijenili pravu povezanost između unosa češnjaka i luka i raka dojke".
"Nadalje, ne postoji standardizirani recept za sofrito, začin koji je često domaći i zato se barem donekle razlikuje od recepta do čovjeka", dodaju autori. "Stoga, također nismo mogli procijeniti količinu luka i češnjaka u sofritu."
“Iako se recept za sofrito donekle razlikuje, obično se dodaju drugi sastojci, poput paprike, rajčice, cilantra i crnog papra. Budući da nismo prilagodili svoje modele za ove sastojke, ne možemo biti sigurni da su naši rezultati rezultat isključivo učinka luka i češnjaka. "
