Zdravstvene dobrobiti kokosovog mlijeka

Uključujemo proizvode za koje mislimo da su korisni za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu proviziju. Evo našeg postupka.

Kokosovo mlijeko je bijela, mliječna tvar koja se ekstrahira iz mesa zrelih kokosovih oraha. Zdravlju može koristiti na nekoliko načina, poput poticanja gubitka kilograma i snižavanja kolesterola.

Kao rezultat toga, kokosovo mlijeko steklo je popularnost u zdravstvenoj zajednici i kao alternativa mliječnom mlijeku.

U ovom članku opisujemo što je kokosovo mlijeko, kako ga proizvode i njegove zdravstvene prednosti.

Kako nastaje kokosovo mlijeko?

Kokosovo mlijeko dobiveno je od bijelog mesa unutar kokosa.

Kokosova voda je tekućina unutar kokosa, dok kokosovo mlijeko dolazi iz bijelog mesa ploda.

Kokosovo mlijeko može biti gusto ili rijetko. Prilikom izrade gustog mlijeka, proizvođači naribaju meso zrelih kokosovih oraha, a zatim ga istiskuju kroz gazu kako bi izdvojili tekućinu. Gusto mlijeko zadržava više masti od rijetkog mlijeka.

Tanko kokosovo mlijeko dolazi od iscijeđenog mesa kokosa ostalo u gazi. Proizvođači ga pomiješaju s toplom vodom, a zatim drugi put procijede kroz gazu. Dobivena tekućina je puno rjeđa.

Tri najbolje zdravstvene prednosti kokosovog mlijeka

Istraživanja sugeriraju da kokosovo mlijeko ima tri glavne zdravstvene dobrobiti. U nastavku opisujemo učinke na mršavljenje, zdravlje srca i imunološki sustav.

1. Gubitak kilograma

Kokosovo mlijeko sadrži srednjelančane trigliceride (MCT), koje su istraživači povezali s gubitkom kilograma. MCT stimuliraju energiju kroz proces koji se naziva termogeneza ili proizvodnja topline.

Neke studije pokazuju da MCT djeluju na smanjenje tjelesne težine i veličine struka. Oni također mogu uravnotežiti nestabilnu crijevnu mikrobiotu. Nedostatak ove stabilnosti može igrati ulogu u razvoju pretilosti.

Studija iz 2015. godine na muškarcima s prekomjernom tjelesnom težinom otkrila je da je konzumiranje MCT-a tijekom doručka dovelo do smanjenog unosa hrane kasnije tijekom dana.

Nalazi studije iz 2018. sugeriraju da MCT povećavaju osjetljivost na inzulin, a mnogi istraživači vjeruju da ta osjetljivost potiče gubitak težine. Inzulin je esencijalni hormon koji razgrađuje glukozu i kontrolira razinu šećera u krvi.

2. Zdravlje srca

Istraživanje je povezalo prehranu bogatu zasićenim mastima s visokim kolesterolom i povećanim rizikom od srčanih bolesti.

Neki ljudi možda ne smatraju kokosovo mlijeko zdravim za srce zbog visokog sadržaja masti.

Međutim, različiti izvori zasićenih masti mogu utjecati na tijelo na različite načine. Također, genetika igra ulogu u tome kako osoba metabolizira zasićene masti i u kojoj mjeri te masti utječu na zdravlje.

Oskudna istraživanja istraživala su učinke kokosovog mlijeka na razinu kolesterola. Međutim, znatno je istraživanje istraživalo učinke kokosovog ulja.

Jedno je istraživanje pokazalo da kokosovo ulje nije značajno povećalo razinu "lošeg kolesterola" ili kolesterola lipoproteina male gustoće (LDL), ali da je povećalo razinu "dobrog kolesterola" ili kolesterola lipoproteina velike gustoće (HDL).

Važno je napomenuti da je razdoblje ispitivanja bilo kratko, samo 4 tjedna, te da je istraživanju nedostajalo kontrola.

HDL kolesterol štiti srce i uklanja LDL kolesterol iz krvi. Donosi LDL kolesterol u jetru, koji je razgrađuje, a tijelo na kraju eliminira.

Iako kokosovo ulje možda neće povisiti razinu LDL kolesterola, proizvodi na bazi kokosa imaju puno masnoća i kalorija. Ljudi bi ih trebali konzumirati samo umjereno.

Imajte na umu da kokosovo ulje ima znatno više masti po obroku od kokosovog mlijeka, što će imati manje dramatične učinke na razinu kolesterola.

Čizme imunološki sustav

Kokosovi orasi sadrže lipid zvan laurinska kiselina, a mnogi istraživači vjeruju da laurinska kiselina može podržati imunološki sustav.

Neka otkrića ukazuju da laurinska kiselina ima antimikrobna i protuupalna svojstva.

U istraživanju antimikrobnih učinaka laurinske kiseline iz kokosovih oraha, istraživači su izolirali različite sojeve bakterija i izložili ih laurinskoj kiselini u petrijevim zdjelicama.

Otkrili su da laurinska kiselina učinkovito koči rast Staphylococcus aureus, Streptococcus pneumoniae, i Mycobacterium tuberculosis.

Drugi su istraživači otkrili da laurinska kiselina izaziva apoptozu, staničnu smrt u stanicama raka dojke i endometrija.Nalazi sugeriraju da ova kiselina inhibira rast stanica karcinoma stimulirajući određene receptorske proteine ​​koji reguliraju rast stanica.

Prehrana u kokosovom mlijeku

Kokosovo mlijeko iz limenke pogodno je za kuhanje.

Kokosovo mlijeko sadrži visoku razinu zasićenih masnoća, što ga čini vrlo kaloričnom hranom.

Mlijeko je također bogato vitaminima i mineralima, ali nutritivni se sadržaj razlikuje ovisno o proizvodu. Na primjer, napici od kokosovog mlijeka imaju drugačiji prehrambeni profil od kokosovog mlijeka u konzervi.

Prehrambeni profil po šalici sirovog kokosovog mlijeka u konzervi je:

• kalorije: 445
• voda: 164,71 grama (g)
• bjelančevine: 4,57 g
• masnoća: 48,21 g
• ugljikohidrati: 6,35 g
• kalcij: 41 miligram (mg)
• kalij: 497 mg
• magnezij: 104 mg
• željezo: 7,46 mg
• vitamin C: 2,30 mg

Prehrambeni profil po šalici zaslađenog napitka od kokosovog mlijeka je:

• kalorije: 74
• voda: 226,97 g
• bjelančevine: 0,50 g
• masnoća: 4,99 g
• ugljikohidrati: 7,01 g
• kalcij: 451 mg
• kalij: 46 mg

Proizvođači često obogaćuju ova pića vitaminima A, B-12 i D2.

Kako dodati kokosovo mlijeko u prehranu

Puno je mogućnosti za dodavanje kokosovog mlijeka u obroke i pića. Na primjer, mlijeko je glavni sastojak mnogih azijskih jela.

Kokosovo mlijeko može se dobro uklopiti u:

• Žitarica. Pokušajte zamijeniti tradicionalno mliječno mlijeko kokosovim mlijekom.
• Smoothieji. Koristite kokosovo mlijeko u bilo kojem smoothieju ili isprobajte ovaj recept za zdrav, zeleni smoothie od kokosovog mlijeka.
• Juhe. Zamijenite kokosovo mlijeko kao bazu za bilo kakvu kremastu juhu (punomasno kokosovo mlijeko u konzervi ima znatno manje kalorija od vrhnja) ili dodajte juhu od juhe, povrće i curry u prahu u bazu od kokosovog mlijeka za juhu nadahnutu Tajlandom.
• Zobena kaša. Koristite kokosovo mlijeko kao tekućinu u zobene pahuljice. Limenku kokosovog mlijeka zakuhajte. Umiješajte 1 šalicu zobi. Kuhajte 15 minuta ili dok se mlijeko ne upije. Na vrh stavite malo banane (ili drugog voća) i cimeta. Cijeli recept pogledajte ovdje.
• Piletina curry. Limenku kokosovog mlijeka zakuhajte, a zatim dodajte začine i curry u prahu. Pomiješajte kuhanu piletinu i povrće i poslužite s rižom ili kvinojom. Cijeli recept pogledajte ovdje.

Također, osoba može napraviti svježe kokosovo mlijeko kod kuće kombinirajući nezaslađeni usitnjeni kokos s toplom vodom u blenderu. Smjesu propasirajte, a zatim procijedite kroz gazu.

Koju vrstu kokosovog mlijeka trebam kupiti?

Trgovine prehrambenih proizvoda i trgovine s zdravom hranom obično prodaju mnoge vrste kokosovog mlijeka. Neke će sorte imati veći udio masti i kalorija od drugih, ovisno o tome kako je proizvođač miješao mlijeko i koliko su vode dodali.

Kokosovo mlijeko u konzervi obično ima gustu konzistenciju nalik kremi. Više je masti, a ljudi je obično koriste za pečenje ili kuhanje.

Pića od kokosovog mlijeka obično su rijetka i konzistencije su bliža mliječnom mlijeku. Spremite ova pića u hladnjak i pripazite na rok trajanja. Također, neke marke dodaju šećer, pa provjerite oznake.

Važno je napomenuti da napici od kokosovog mlijeka sadrže manje proteina od mlijeka. Svatko tko se prebaci trebao bi u svoju prehranu ugraditi proteine ​​iz drugih izvora.

Općenito, najbolje je kupiti proizvode od kokosovog mlijeka koji sadrže vrlo malo sastojaka. Svakako pripazite na dodane šećere, konzervanse i umjetna sredstva za zgušnjavanje, poput desni.

Rizici

Osoba s alergijom na kokos može osjetiti bolove u trbuhu nakon konzumiranja kokosovog mlijeka.

Umjereno, kokosovo mlijeko može imati zdravstvene koristi, ali prevelika konzumacija može stvoriti probleme.

Kokosovo mlijeko sadrži visoku razinu kalorija i masti. Konzumacija previše mlijeka i prehrana bogata ugljikohidratima može rezultirati debljanjem.

Kokosovo mlijeko također sadrži fermentabilne ugljikohidrate. To može uzrokovati probavne probleme, poput proljeva ili zatvora, kod osoba sa sindromom iritabilnog crijeva.

Iako Američka uprava za hranu i lijekove (FDA) kokosove orahe klasificira kao orašaste plodove, oni su tehnički plodovi.

Obično ljudi s alergijama na orašaste plodove mogu bez problema jesti proizvode od kokosa. Međutim, neki su proteini u kokosovim orasima slični onima u orasima, i mogu se pojaviti alergijske reakcije.

Alergije na kokos vrlo su rijetke. Svatko alergičan na kokosov orah ne smije jesti kokosovo mlijeko.

Simptomi alergije na kokos slični su onima kod drugih alergija na hranu. Osoba može doživjeti:

• bolovi u trbuhu
• mučnina
• povraćanje
• proljev
• svrbež ili iritacija usta, grla, očiju ili kože
• anafilaksija - ozbiljna, po život opasna reakcija koja uzrokuje oticanje, piskanje i košnice

Sažetak

Kokosovo mlijeko svestrani je sastojak i izvrsna alternativa mlijeku. Poput ostalih proizvoda od kokosa, on može donijeti zdravstvene koristi.

Konzumacija umjerenih količina kokosovog mlijeka može smanjiti kolesterol i pospješiti gubitak kilograma.

Različite sorte kokosovog mlijeka, u kartonima i limenkama, dostupne su u supermarketima, trgovinama zdrave hrane i mrežnim tržnicama.